Susam, genellikle yağ ve yiyecek üretiminde kullanılan küçük bir tohumdur. Susam bitkisi, genellikle sıcak iklimlerde yetiştirilir ve çoğunlukla Asya kökenlidir. Susam tohumları, yağ üretimi için kullanıldığı gibi, kavrulmuş haliyle de pek çok yemekte lezzet katıcı olarak tercih edilir.

Susamın besleyici değeri oldukça yüksektir. İçerisinde protein, lif, vitaminler ve mineraller bulunur. Özellikle kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko gibi mineraller bakımından zengindir. Ayrıca, sağlıklı yağlar içerir ve antioksidan özelliklere sahiptir.

Geleneksel olarak tahin, susam yağı ve susamlı atıştırmalıklar gibi ürünlerde kullanılan susam, sağlık açısından da önemli bir yere sahiptir. İçeriğindeki yağ asitleri, kalp sağlığını desteklerken, lif içeriği sindirim sistemi için faydalıdır. Ayrıca, susamın antioksidan özellikleri vücudu serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı korur.